幽门螺杆菌是消化性溃疡的重要致病因素，它主要通过消化道传播；新型冠状病毒主要经呼吸道飞沫和接触传播。因此，目前在生活中如何预防细菌及病毒感染非常重要，需要做好以下几点。

1、厨房环境防范

1）保持环境清洁。厨房内要及时清洗和消毒。可用浓度为300~500mg/L的含氯消毒剂弄湿抹布后擦拭。（消毒液的配制：如果用矿泉水的瓶盖来测量的话，每瓶盖约为7ml，将两瓶盖5％浓度的84消毒液，倒入装有3瓶矿泉水（每瓶约590 ml）的容器中，就可以得到浓度为300—500mg/L的消毒液。）

2）保持厨房内空气流通，经常开窗通风换气。

3）勤洗手。按七步洗手法，使用洗手液（肥皂）用流动水充分洗手。

4）餐饮具消毒。餐具消毒最有效、最安全的方法是热力消毒，首选将餐具洗净后，置于沸水中煮沸15-30分钟消毒；或将餐具清洗干净后于热蒸汽发生器中蒸15-30分钟。

2、食材选购

1）要到正规的菜市场、超市等采购食材并做好个人防护。不购买、不食用野生动物等“野味”，不自行宰杀活畜禽，不烹饪来源不明的畜禽肉及其制品。

2）不囤积食物，易腐烂的果蔬应现吃现买。为了减少外出，可适量储备耐储存的冷冻肉类制品、根茎类蔬菜等。

3）按照各种食材适宜的保存条件贮存，不吃超过保质期的食物。

3、如何加工

1）肉蛋禽和水产品等食物需彻底煮熟，剩菜剩饭再次食用前要彻底加热，疫情期间尽量不制作凉拌菜。

2）做好的食物尽快食用，若不能及时食用，熟食在室温下存放时间不超过2小时，并保持其中心温度维持在70摄氏度。

膳食调理

一、多食用营养丰富的食物

尤其是富含优质蛋白质和维生素C、B、A 的食物，例如，牛奶、豆浆、碎肉粥等，这些食物有利于溃疡面的修复。

二、多补充蛋白质

胃溃疡患者对蛋白质的要求是适量原则。蛋白质的补充对胃溃疡患者非常重要，居家期间，鼓励摄入优质适量蛋白质。优质蛋白指易被人体消化吸收利用的高生物价膳食蛋白质，其主要来源包括蛋类、肉类、鱼及海产品、 牛奶及其制品、大豆及其制品等。

采用适量蛋白质原则，即每日补充蛋白质1.2~1.5g/kg/d。如按55kg的成人女性来算，每日应补充蛋白质66~82.5g，占总能量约12%~15%。其中，优质蛋白应占蛋白质摄入量的50%。

常见食物蛋白质含量表：（g/100g可食部分）

三、避免食用过热、过硬、难消化的食物及刺激性的食物

例如，浓肉汁或肉汤、香料、浓茶、浓咖啡及酸辣食物，可刺激胃酸的分泌。粗粮、整粒大豆、芹菜、韭菜及老菜帮等粗硬食物不易消化，有溃疡病的人不宜多吃。

四、少吃过甜、过咸及油腻食物

五、烹调制作方法的选择

应该尽量以蒸、煮、炖、炒为主，煎、炸、熏、生拌等方法制作的食品不易消化，在胃内停留时间较长，增加胃肠负担，尽量少用。

六、进食习惯

进食要有规律，主张一日三餐，传统的少食多餐可增加胃酸的分泌量，吃饭时要细嚼慢咽，不要边看书报、电视边吃饭。

七、 溃疡病较严重时的饮食选择

当消化道少量出血时，除了要服用抗溃疡药物之外，饮食应以牛奶、豆浆、米汤、藕粉等流质饮食为宜，尽量少加糖或不加糖，以免胃酸过多。

疫情期间吃好，用一日三餐为自己打造一套坚固的防护盔甲，通过增加富含提高免疫力食物的摄入和科学膳食，降低病魔侵蚀的风险。